Añada 2017
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VARIETAL: Syrah 100%
CRIANZA: En depósito
ELABORACION: Manual. Método natural, con levaduras salvajes.
CULTIVO: Ecológico. Totalmente manual. Prácticas biodinámicas.
ZONA DE ORIGEN: Inazares - Murcia - España.
Cota 1.373m. El viñedo más alto del continente europeo
PAGOS: La Carrasca (SY). Densidad 1978 cepas. Marco 1x2,5m. Conducción en espaldera de 2m. Dominio Alto de Inazares
SUELO: H.sup: Franco y Franco-Arcilloso. H.inf: Caliza y Franco.
PRODUCCIÓN: edición numerada de 795 botellas
VOLUMEN: 75cl
CAJA: 6ud/2ud
% VOL: 13%
ENVASADO: 12 julio 2018
MARCA: Alto de Inazares
BODEGA: Vinazares S.L, situada en el dominio Alto de Inazares
NOTA DE CATA
COLOR: Vino de limpidez nítida y capa profunda. Color púrpura, con formación de la lágrima ligeramente coloreada
NARIZ: En nariz es limpio, de intensidad media alta y dominancia de aromas primarios. Destacan las aromáticas como el eucalipto y la lavanda, unidos a los especiados, pimienta blanca. Entre los herbáceos, muestra hoja de grosella, que se una a las notas frutales que recuerdan a la grosella roja, la frambuesa y la zarzamora.
A la agitación aparecen notas minerales, cerezas rojas, cedro y especias de fondo dulce como la nuez moscada; también atisbos de violeta
BOCA: En boca es fresco, de tanino medio y punta amargosa que levanta el final de boca. Destacan los aromas herbáceos, unidos al vegetal, piso forestal e incluso notas terrosas.
SERVICIO
Temperatura 14ºC. Mantener el servicio sin cubitera para apreciar la evolución de los aromas.
MARIDAJE
Acompaña todo tipo de guisos de carne, fiambres y el queso de cabra
