COUPAGE: 2016-17
Elaborado a partir de un Monastrell, tocado con 4 meses de barrica de roble francés, y de Pinot Noir y Viogner que han permanecido en depósito de acero. El vino no se filtra, por lo que puede presentar precipitaciones
Nariz que adquiere complejidad conforme se va aireando en la copa.
Con gran potencial de guarda, podrá disfrutarse en todo su esplendor en un periodo de tiempo relativamente breve (dos a tres años)
Edición numerada de 2337 botellas de 75 cl.
VARIETAL: Monastrell 77%, Pinot Noir 13%, Viognier 10%
CRIANZA: En barrica de 500lt Roble Francés durante 4 meses
ELABORACION: Manual. Método natural, con levaduras salvajes.
CULTIVO: Ecológico. Totalmente manual. Prácticas biodinámicas.
ZONA DE ORIGEN: Inazares - Murcia - España.
Cota 1.373m. El viñedo más alto del continente europeo
PAGOS: El Aceniche (MN)(Bullas); Densidad 1920 cepas; Marco 2,5x2,5m. Conducción en vaso. Cepas de 58 años. La Cuestecica (PN); Densidad 535 cepas. Marco 2,5x1m; Conducción en espaldera de 2m; Dominio Alto de Inazares. Las Perreras (VG); Densidad 853 cepas; Marco 2,5x1m; Conducción en espaldera 2m; Dominio Alto de Inazares
SUELO: Mixto entre Franco-Arenoso con fondo Calizo y Franco-Arcilloso con fondo Franco.
PRODUCCIÓN: edición numerada de 2.337 botellas
VOLUMEN: 75cl
CAJA: 6ud/2ud
% VOL: 13%
ENVASADO: 11 junio 2018
MARCA: Alto de Inazares
BODEGA: Vinazares S.L, situada en el dominio Alto de Inazares
NOTA DE CATA
COLOR: Vino de limpidez nítida y capa media. Buena formación de lágrima. Color rojo picota con matiz azulado.
NARIZ: Limpio en nariz, con notas de frutas maduras como la picota y la ciruela negra. A la agitación aparece balsámico con notas mentoladas, unidos a las notas minerales terrosas y al pedernal. También recuerdos de cuero, tabaco y hojarasca que lo dotan de complejidad.BOCA: En boca se muestra fresco, con tanino aterciopelado y recuerdos de mermelada de ciruela, guindas y cacao.
SERVICIO
Temperatura: 14ºC al descorche, y disfrutar de la apertura de sus aromas en nariz y boca.
MARIDAJE
Ideal para tomar con platos típicos; ollas, legumbres y arroces. Acompaña bien los quesos curados y de oveja.
