AÑADA: 2016
Envejece 4 meses en barrica de roble francés y depósito. El vino no se filtra, por lo que puede presentar precipitaciones
Nariz con personalidad y matices que adquieren complejidad conforme se va aireando.
Rojo intenso con ribete purpura. En boca resulta inicialmente afrutado. Aparecen matices de regaliz y notas especiadas. Goloso y de final largo y persistente.
Como un libro, hay que abrirlo. Ya en el prólogo nos va desvelando cosas ¿cual será el final?
Con gran potencial de guarda, podrá disfrutarse en todo su esplendor en un periodo de tiempo relativamente breve (dos a tres años)
VARIETAL: Monastrell 80%, Syrah 10%, Pinot Noir 10%
CRIANZA: 4 meses en Barrica de 500l litros de Roble Francés
ELABORACION: Manual. Método natural, con levaduras salvajes.
CULTIVO: Ecológico. Totalmente manual. Prácticas biodinámicas.
ZONA DE ORIGEN: Inazares - Murcia - España
Cota 1.373m. El viñedo más alto del continente europeo
PAGOS: La Tinaja, La Cuestecica, Carrasca Alta (Dom. Alto de Inazares) y El Majal (Bullas)
SUELO: Pedregoso, calizo con proporciones variables de arena.
PRODUCCIÓN: Limitada 1992 botellas
VOLUMEN: 75cl
CAJA: 6ud
% VOL: 13,5%
ENVASADO: 27 junio 2017
MARCA: Vinazares
BODEGA: Pedro Olivares Sánchez
NOTA DE CATA
COLOR: Capa de notable color rojo, con reflejos purpuras, adquiridos gracias a la altitud del terruño.
NARIZ: de nariz densa, intensa y de expresión sencilla a frutos rojos de Inazares; cerezas, frambuesas y grosellas. El Monastrell y el Pinot Noir aportan con simetría sus notas de flores azules, clavo y fruta. Equilibrio en primarios, secundarios persistentes y elegantes terciarios; delicados aroma a madera y especias.BOCA: Vino con taninos redondos y fundidos. Encontramos múltiples frutos rojos y cereza carnosa, algo más madura que en nariz. Armonía entre una acidez imperceptible y taninos “medium rare” que crean un espacio jugoso, y le confieren una buena guarda. Boca potente, concentrada y estructurada. De final retronasal explosivo.
SERVICIO
Temperatura: 15ºC al descorche. Y dejar que se atempere hasta los 20ºC, mientras se va apreciando el discurso de los aromas conforme se van abriendo.
MARIDAJE
Muy buena combinación con la caza, a lo largo de todo el año con carnes rojas y quesos.
