Blanco de Blancas - 2017

Ficha de Cata

AÑADA: 2016

VARIETAL: Viognier 85%, Chardonnay 15%

CRIANZA: Sobre sus lías finas en depósito durante 6 meses

ELABORACION: Manual. Método natural, con levaduras salvajes.

CULTIVO: Ecológico. Totalmente manual. Prácticas biodinámicas.

ZONA DE ORIGEN: Inazares - Murcia - España

Cota 1.373m. El viñedo más alto del continente europeo

PAGOS:  Las Perreras (VG). Densidad 875 cepas. Marco 1x2,5m. Conducción en espaldera de 2m. El Altico (CH). Densidad 1146 cepas. Marco de 1x2,5 m. Conducción en espaldera. Dominio Alto de Inazares.

SUELO: H.sup: Pedregoso, franco- arcilloso. H.inf: calizo.

PRODUCCIÓN: edición numerada de 1.245 botellas

VOLUMEN: 75cl

CAJA: 6ud/2ud

% VOL: 13%

ENVASADO: 11 junio 2018

MARCA: Alto de Inazares

BODEGA: Vinazares S.L, situada en el dominio Alto de Inazares

NOTA DE CATA

COLOR: Vino de limpidez nítida, de capa media y de color amarillo limón, con buena formación de lágrima.
NARIZ: En nariz es limpio, de intensidad media. Muestra notas de hinojo y anís, manzana amarilla, pera y pomelo amarillo. Atisbo de flores blancas y notas de panadería que recuerda a la masa de pan, el yogur, heno, flores secas y toques cítricos

BOCA: En boca es fresco, con recuerdos de membrillo, cítricos, flores blancas y notas de hierba cortada. Fondo mineral y balsámico.

SERVICIO

Temperatura 12ºC. Mantener el servicio sin cubitera para apreciar la evolución de los aromas.

MARIDAJE

Degustar como aperitivo, o acompañado de hojaldres, pescado asado, carne de ave, recetas asiáticas o queso fresco