El acoso de la fauna precipitó la recolecta; 10 días antes que en 2015.
La uva se mostró en general con buen estado de madurez, con buen color, tersura, grosor de los hollejos y excelente contenido de azúcares. Las blancas con algo menos de azúcar que el año 2015. El blanco tendrá mayor acidez y un sabor más frutal.
La recolección se hizo de noche, el día 11 de septiembre, empezando por las blancas de Gewürztraminer, seguido del Chardonnay, el Viognier, y acabó con el Pinot Noir del pago de La Cuestecica.
El Verdejo, Sauvignon Blanc y Riesling dieron una muestra testimonial; fueros las hileras más atacas por la fauna.
La noche del 16 de septiembre se recolectaron las tintas del pago La Tinaja (Pinot Noir) y de La Carrasca (Syrah)
En le pago del Majal de Bullas se cosechó la Monastrell durante la última semana de septiembre.
Con esta cosecha preveíamos elaborar nuestra primera producción significativa: ¡2.200 botellas!
